肉丸汤怎么做？
原材料：牛肉末114克，茼蒿适量，洋葱半个，鸡蛋1个，面粉2大勺，高汤7杯
调味料：盐、酱油、麻油、芝麻盐各适量
制作方法
1.牛肉和蒜瓣剁碎；豆腐用布包上，挤出水分，捣碎。
2.将上述原料放在一起，加酱油、盐、芝麻盐拌匀，再捏成肉丸，并将肉丸在面粉里滚一下。
3.将高汤倒入锅内煮沸，并用盐和酱油调味；把肉丸在拌匀的鸡蛋里过一下后丢入沸腾的高汤内，待肉丸煮好后将茼蒿叶放入，然后将肉丸汤装盘出锅。
山药肉丸菜汤瓤怎么做？
【原料】山药粉20克，猪瘦肉150克，生菜（叶）200克，鸡蛋1个，姜末、葱花各15克，精盐、味精各3克，芡粉、鲜汤（鸡、鸭、猪骨熬制）各适量。
【做法】猪瘦肉洗净，剁成肉末，置于大碗中，打入鸡蛋，加入姜末、葱花、山药粉、盐1克，芡粉拌匀，搓成数个肉丸；生菜洗净，切段，备用。将炒锅置武火上烧热，注入鲜汤烧沸，下肉丸，快煮熟时加入生菜，烧沸3分钟，调入余下的精盐、味精即成。空腹或佐餐食用。
【功效】补脾胃，益气血，保健强身。适用于急性胃炎恢复期患者，其他慢性胃肠疾病患者、正常人均可适用。
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