大家好，关于年糕怎么做很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于家常年糕怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！本文目录年糕是怎么做出来的年糕怎么做因该注意什么小年糕可以怎么做家常年糕怎么做粘糕怎么做年
大家好，关于年糕怎么做很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于家常年糕怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
年糕是怎么做出来的
【食材】：粘米粉（大米粉）200克、糯米粉100克、盐两克（可省略）、清水210克。
【具体做法】：
1、把粘米粉和糯米粉分别称好，放进一个大碗里，然后搅拌均匀。
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2、称取210克清水，倒进上面的粉里。粉的吸水性有不同，可以上下增减3-5克。
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3、用筷子，把粉搅拌成没有干粉的状态。
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4、下手，粗略地把它揉成团，不需要多么细腻。
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5、把这个粉团分成大小一致地小粉团，我分了十个，然后一一把它们揉圆，松弛三五分钟。
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6、然后再整形成有厚度的胖而扁的小长方体的样子，码在铺好垫布的蒸锅的箅子上。
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7、继续松弛三五分钟，然后上火蒸20分钟即可。
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8、取出即可食用，米香味儿浓郁。放凉切片，淋入蜂蜜或是桂花酱，就是一道小甜点了。吃不完的，切好片，装进保鲜袋，系紧袋口，放冰箱冷冻，吃时取出，用来炒娃娃菜，炒白菜之类的蔬菜都很好，或者用来煮年糕汤，都是滋补美食。
年糕怎么做因该注意什么
制作年糕需要以下材料：粘米粉、糯米粉（或玉米淀粉）、水。步骤如下：
1、将粘米粉、糯米粉放入容器混合搅拌均匀，少许盐溶于水后缓慢倒入面粉中，用筷子搅拌。
2、搅拌均匀和成粗糙的面团醒3-5分钟，然后用手捏成耳垂般柔软的面团，分成6等分，再醒3-5分钟。
3、将醒好的面团放在砧板上，搓滚成2cm左右直径的圆棒形，力道稍微轻一点，避免龟裂。
4、把蒸笼里铺上油纸，蒸锅底部装水开火烧到水沸腾，然后装入年糕，用中火蒸10分钟左右。
5、将蒸好后的年糕立刻丢进冷水里，30秒后捞出沥干水份。把沥干后的年糕放到蒸时用的油纸上，用刀切成自己喜欢的长度，冷却后就完成了。扩展资料：关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他动物充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来了。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕（谐音）了。
小年糕可以怎么做
食材用料
西红柿1个，小年糕适量，盐依个人口味，糖5克，白菜2片，番茄酱5勺，蒜1瓣
小年糕的做法步骤
步骤1
年糕条对半切
步骤2
白菜切粗条
步骤3
番茄切粒
步骤4
蒜切末
步骤5
锅烧热，放油，放蒜末炒香，放番茄炒出沙（软）
步骤6
加水煮五分钟，放盐放白菜和年糕，再放番茄酱，煮两三分钟就好啦
家常年糕怎么做
食材：年糕、洋葱、大白菜、番茄酱、辣酱、白糖、食用油、胡萝卜
做法：
第一步，锅里放清水，年糕下锅煮，煮沸捞出来。再用凉水过几遍，去除表面的糊糊洋葱洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，大白菜洗净切丝
第二步，调炒年糕的酱，取一个碗，放一勺番茄酱，一勺辣酱，小半勺白糖，用勺子搅拌均匀
第三步，锅里放食用油，烧热，将洋葱、大白菜和胡萝卜下锅炒一炒，放一些调好的酱，继续翻炒
第四步，年糕下锅一起翻炒，加一点清水，炒匀。盖上锅盖稍微焖一会儿
第五步，等到汤汁快干的时候，继续翻炒几下就能出锅，可以撒一些白芝麻上去
粘糕怎么做
主料
冬瓜20克，糯米1000克，麻仁20克，葡萄干20克
辅料
白糖30克
步骤
1.先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。
2.把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅，
3.在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层，
4.上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的年糕怎么做和家常年糕怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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