大家好，今天小编来为大家解答寿司米是什么米这个问题，寿司用的是什么米很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！本文目录寿司米和普通大米有什么不同做寿司的米要什么米怎么处理寿司用珍珠米还是长粒米做寿司用的米是哪种米就是看起来透明的那种，吃起来很有嚼劲寿司用的是什么米寿司米和普通大米有什么不同1、产地不同。寿司米一般指的是日本原产的大米，而我们所说的普通大米
大家好，今天小编来为大家解答寿司米是什么米这个问题，寿司用的是什么米很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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寿司米和普通大米有什么不同
1、产地不同。寿司米一般指的是日本原产的大米，而我们所说的普通大米一般是指国产大米。
2、含水量不同。寿司米的含水量一般高于普通大米。
3、口感不同。寿司米比普通大米更粘、更韧。颗粒更加饱满，油性和柔韧性更好。
做寿司的米要什么米怎么处理
秋田小町，寿司专业用米。寿司蒸米的技巧（1）首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌迷离，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍。（2）然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒。搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素。（3）再然后就是将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟-1小时。（4）这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为1：1（这个也可依个人喜好来调整），蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。
寿司用珍珠米还是长粒米
寿司用珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味，口感非常不错。但是平常自己做的话也没必要弄得那么专业，就用粳米与糯米搭配即可，如果没有粳米也可以用东北大米，连东北大米也没有那就只能用平常的大米了，口感方面虽然会下降一点，但是影响不大。
做寿司用的米是哪种米就是看起来透明的那种，吃起来很有嚼劲
日本传统的做寿司是用越光大米，就是你说出来的那种效果。
但在国内基本上没有用这种大米，因为它成本太高，主要是用混合米，什么是混合米的？就是用70%的新米加20%的陈米，这陈米是指一年以上的。
做寿司煮大米之前，一定要将大米淘洗到水浮白，在浸泡一个小时，这样煮出来的效果就非常好了。
寿司用的是什么米
1、做寿司用大米。一般就是东北香米焖成米饭进行制作，适当加入糯米可增加饭的黏稠度，进而在寿司成卷时容易些，其实普通米饭热时加工就能完美完成，如喜欢糯米口感制米饭时加入量最大不超1／3，否则黏度大米饭擀不开反倒影响制作和外观。
2、制作寿司时，关于米的其他注意事项：最好用电饭煲煮熟,煮米前要洗米，不要用手搓,而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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