大家好，关于姜汁撞奶的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于姜汁撞奶正确方法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！本文目录姜汁撞奶的家常做法姜汁撞奶正确方法买的生姜汁可以做姜撞奶吗姜汁牛奶怎样做和姜汁撞奶有什么不同旺仔牛奶怎么做姜撞奶姜汁撞奶的家常做法姜汁撞奶是一道比较简单的家常饮品，其做
大家好，关于姜汁撞奶的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于姜汁撞奶正确方法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
姜汁撞奶的家常做法
姜汁撞奶是一道比较简单的家常饮品，其做法如下：
材料：
鲜姜适量，牛奶适量，白糖适量。
做法：
1.将适量的鲜姜切成细末或切成小片备用。
2.准备一杯牛奶，将白糖适量加入牛奶中，搅拌均匀至糖完全溶解。
3.将姜末或姜片加入牛奶中，搅动一下即可，然后将它放在锅中，用猛火加热至沸腾即可。
4.再将其倒入杯子中，等待大概1-2分钟，直至奶水开始凝固，形成一层膜状物，表面呈现小泡泡。
5.姜汁撞奶就做好了，可以根据口感适量加入蜂蜜或红枣糊等调料，也可以在膜状物上撒上一些干燕麦片或坚果等，增加口感的多样性。
姜汁撞奶正确方法
做法：1、生姜洗净去皮，磨成细末，滤出姜汁，舀一勺放入碗中。
2、将牛奶倒入奶锅，放入一勺白糖，中小火慢慢加热至80℃即可关火。
3、将加热到80℃的热牛奶冲入放有新鲜姜汁的碗中，无需搅拌，静置一会儿就可以吃了。
注意：
想要把姜撞奶做成功，掌握3个要点，
第一是姜汁现用现磨，
第二是牛奶蛋白质够足，
第三就是温度的控制。这三个要点只要你知道了，就都很容易能够做到，想要做出完美的姜撞奶也就不是什么难事了。
买的生姜汁可以做姜撞奶吗
可以的，珍珠奶本来就是用姜汁和奶混合在一起制作的，如果是自己家里面有新鲜榨的姜汁会更好，外面买的成品的也可以。
姜汁牛奶怎样做和姜汁撞奶有什么不同
姜汁撞奶的制作方法
做法一:
原料：新鲜的牛奶(如果是水牛奶就更好了)；鲜姜少许(汁多细嫩为佳)；鲜鸡蛋两个；冰糖少许(白砂糖也可)。
第一步：将新鲜的牛奶放入锅中煮沸，趁热倒入碗中。碗放入冰水中，冰水越冷越好，这样可以马上结出一层奶皮，且奶皮较厚不易破碎。注意少许牛奶就可以了，我们的目的只是那层奶皮。
第二步：用筷子轻轻地在奶皮边缘穿入，挑起奶皮，缓缓地将碗中的牛奶倒出，动作要小，以免将奶皮搞破相了。
第三步：取姜，打碎加少量的水，过滤，留少许姜汁备用。
第四步：拿两个鲜鸡蛋，取其蛋清，搅拌均匀，倒入适量的牛奶，加入白砂糖(注重保养的人可以加入冰糖)，充分拌匀，适当加热，让糖完全化解。加入姜汁，依各人口味而定。
第五步：将混合品缓缓注入先前的碗中，原来的那层奶皮就会慢慢地浮出。上盖，放到火上炖。
第六步：奶香扑鼻时开锅，原来的那层奶皮下面又会结出一层皮，形成双层，是谓双皮奶。
姜汁撞奶的特点：上层奶皮甘香有型，下层奶皮松软滑口，还有悠悠姜味。冬日的午夜，准备一份双皮奶，放上一首
BB.King
的爵士乐，悠扬的曲风加上非常可口的双皮奶，是很不错的一个晚上，不妨试试。
做法二
姜汁撞奶
做法：
[原料]牛奶老姜（越老越辣的老姜）白糖
1、首先把姜去皮洗净，切成小块用压蒜器挤出姜汁（没有压蒜器的，我会在下面介绍两个榨取姜汁的
简便方法）
2、按照每小碗两汤勺的比例倒入碗内（喜欢吃辣的就多放点，但千万不要太少，否则很容易失败）
3、牛奶加糖（糖随口味而加，但也不能太少，也是个影响成败的关键）煮滚，熄火，顺时针搅拌数下，直至温度在70度左右
4、把牛奶倒入盛着姜汁的碗中
5、盖上盖子，三四分钟后，揭开盖子，你会发觉，牛奶神奇的凝固了起来（食谱上建议这个时候洒点可可粉，在卖像上会更好）
特色：冬天喝姜汁撞奶有助于促进体内血液循环，增强抵抗力，预防感冒，而且喝了后发点汗
也可以暖暖身子
夏天的话可以撞好后放冰箱里冰镇一下，拿出来吃的时候感觉像吃豆腐脑，
发身汗再冲个凉，整天的疲倦就全消除了
强烈推荐：夏天的好吃法——凝固后放入冰箱冷藏
（记得用保鲜膜封好）。但记得拿出来后尽快吃，否则表面会析出一层水分。
经验：
1、姜汁要现榨现用，牛奶温度要掌握好，倒牛奶时要快将牛奶快速倒在姜汁上，此步骤称之为“撞”。
2、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固，姜汁越多会越粘稠，但会太辣。
3、牛奶煮开后需用搅拌或其它方法冷却至70度左右（没有温度计，只能凭感觉啦），但不要静置冷却，
否则表面会结一层“皮”。切不可直接用煮开的牛奶马上就去撞姜汁
还有一个关键中的关键就是：牛奶一定要用鲜奶，而且是全脂奶，千万不要选脱脂奶
以下是姜汁榨取的两种简易方法：
1、把姜切片用点糖腌上.十分钟后把手洗净攥一下姜汁就出来了
2、把买来的鲜姜洗干净，切成小块，拿密实袋装好，放入冰箱的冷冻室，一天之后就可以用了。
作姜汁前，把冻好的姜从冰箱取出，让其自然解冻，直到捏起来感觉很软的时候，
直接用手把汁挤出来就可以了。
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姜汁牛奶
[原料]鲜牛奶200克，生姜汁10克，白糖20克。
[制法]将鲜牛奶、生姜汁、白糖混匀，煮沸后即可。
[用法]温热服，每日2次。
[功效]益胃、降逆、止呕。
[主治]妊娠呕吐不能进食者。
此药膳是妊娠呕吐不能进食者常选之一，具有很好的效果。
旺仔牛奶怎么做姜撞奶
姜撞奶做法
1.姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里
（如果没有榨汁机，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出。）
2.取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀
3.迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。
4.天气寒冷时请趁热食用；天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的姜汁撞奶的做法和姜汁撞奶正确方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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