西班牙雪利酒醋的酿造方法是什么呢？
有一种醋介于寻常葡萄酒醋和意大利黑醋之间，那就是采用多层木桶陈酿的西班牙雪利酒醋。这种醋的原料是年份较轻的雪利 酒，酒液中没有残留糖分。就像雪利酒和意大利黑醋，雪利酒醋也会混人几批年份较老的基酒，然后放在一连串半满木桶中经历几年或几十年的熟 成。酿制雪利酒醋时，会以蒸发提高浓度，并让酒醋长期接触微生物和木 料，因此甘鲜味氨基酸、有机酸以及黏稠甘油的含量都很高。采用老式多 层木桶陈酿法处理，可以把乙酸浓度提升到10%或更高。西班牙雪利酒醋 的颜色和甘鲜滋味都不如意大利黑醋那么浓醇，不过和其他葡萄酒醋相比，风味和坚果味都明显更为浓烈。
酿造醋以什么为原料？
酿造醋是以，通过微生物发酵酿造而成。 ?
原料：糯米、大米、高梁、冰果、花草、豆类、蔬菜、中草药等。
制作方式：通常以酿造基醋为底，加入水果、花草、豆类、蔬菜、中草药等，浸泡一段时 间，最后过滤即可。
人们曰常所用的陈醋、香醋、米醋都是酿造醋。在此为大家详细介绍一下有关常识。
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